南瓜這樣做比饅頭好吃

2022-06-23 20:38:56 字數 524 閱讀 8417

小廚師有大智慧

昨天19:34

南瓜別再蒸饅頭,這樣做比饅頭好吃100倍,鬆軟香甜,入口即化,喜歡的跟緊我的步伐,

用料南瓜335克

高筋麵粉580克

酵母5克

油少許鹽少許

南瓜蒸餅的做法

南瓜去皮收拾乾淨後切成小塊,放鍋裡蒸,蒸好後搗成泥,晾到有些30度左右放酵母。

然後再加入麵粉揉成麵糰,全程沒有放過水,麵糰揉好後略硬,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

發到二倍大時就0k了。

麵糰排氣後用擀麵杖擀成薄些的麵皮,麵皮呈長方形。

再在麵皮上刷層油撒些鹽,切成大小同等的方形,然後疊加。

疊好後再用擀麵杖輕輕地擀幾下,然後放水溫40度的蒸鍋裡,等待第二次發酵。

好後再點火,開氣後計時20分鐘後就關火,燜5分鐘,取出後就可以吃了,如果你是完美主義者就用刀切去不規整的四邊,然後放在盤中,這樣就可以了!

貼士如果你感覺我的餅有些厚,可以再擀薄些,防止麵皮粘在面板上可以在面板上刷些油,霍面時根據情況一點一點加麵粉,加到你滿意為止。

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