爺爺的豆芽

2022-06-23 20:29:14 字數 2190 閱讀 9603

從我記事

起,爺爺就很老了。他一天到晚忙,忙著我們一家賴以生存的豆芽菜活計。每個人心裡都有一道菜,那是故鄉和母親共同烹製的味道。我心裡的那道菜,名字叫豆芽。

凌晨,雞叫第二遍,爺爺趕緊下床。他提著馬燈走到塘邊,往樹杈上一掛,開始準備天亮後趕集的豆芽菜。

爺爺從缸裡輕輕抓起一把豆芽,剪去長長的根鬚,放進木盆裡淘洗。每一根豆芽都有一個豆莢,得很小心地洗掉裹在豆莢身上的豆皮,豆芽才光鮮得如一根根白玉塑成的手杖。等淘洗好兩筐豆芽菜,天色也漸漸亮了。鄉下集早,爺爺趕緊挑了擔子上路。

很多年後,聽到那位北京勞模賣糖果的故事時,想起的是爺爺。大媽稱一斤豆芽,爺爺不會一抓即滿,總是差一點,然後再往秤盤裡加。我知道 ,爺爺一定有賣糖果人一抓即準的技術,但他更懂得那個著名的賣糖果理論。一顆一顆往上加,顧客心裡的滿足感隨之一點一點往上升。

忙到午後,爺爺才能坐下來歇會。這時,他膝蓋上必是放著鋪了一層黃豆的茶盤。豆芽很嬌貴,傳染疾病的能力強。幾顆爛豆子,壞一缸豆芽。雞們喜歡吃爺爺挑出來的壞豆子。大晌午的,也不躲在樹叢打盹,圍著爺爺,搶得天翻地覆。

豆芽在生長過程中,膨脹,發芽,長高,長胖,用著很大一股勁。隔兩三個小時,就得澆水。夜裡,怕睡的太熟,爺爺總是和衣半躺著。晴天還好,有星星有月亮。那些個風雨的夜晚,爺爺提著一盞馬燈,穿著雨衣雨鞋,往深夜的池塘邊走去。

那情景,我從沒起來親眼看過,只是躺在床上想。爺爺隨手把馬燈掛在柳樹枝頭,站在搭起的跳板上,迎著風雨,來來去去,提水倒水。馬燈本就不亮,被大雨一淋,燈罩上跑動著一根根雨線,越發顯得悽迷。

長年累月睡不好,爺爺總打瞌睡。一天,他端著一茶盤黃豆邊篩邊挑 ,竟然睡著了,摔倒在地上。豆子灑了一地,眉骨鮮血直流,嚇得我趕緊用乾毛巾捂住傷口。以後,再看到爺爺這樣,我們總喊醒他。但不管用,他實在太累了,只能一邊幹活一邊打瞌睡。爺爺打瞌睡摔倒那場景,是有幾分滑稽的。可我笑不出來,心裡疼他。

爺爺的手,長年累月泡在水裡,腐白腫脹,和身高不協調般的粗大。晚上,我們寫作業,爺爺坐在床沿上歇息,奶奶摸出積攢的點心,一人遞一塊。爺爺又僵又腫的手指接不住,掉在地上。我撿起來,放回爺爺的手掌心。爺爺把灰一吹,笑眯眯地吃下去。

隔一段時間,爺爺要去很遠的地方收黃豆綠豆。天快黑了,爺爺還沒回,奶奶說你去回來的路上等等看。老遠,爺爺挑著一副擔子。他的背彎成一張弓,和那負重的竹扁擔一樣吱吱作響。

和木匠家裡沒有板凳坐不一樣。那年月,豆芽老賣不完,家裡的飯桌上總有這道菜。綠豆芽,輕輕翻炒即可。黃豆芽,奶奶不是炒,而是燉。肉鋪裡最後剩下來的碎骨,奶奶便宜買回來,和著黃豆芽一起燉。黃豆芽看起來是包著一汪子水,煮很久卻依然冰清玉潔,吃起來爽脆可口。煮熟煮透的豆莢,在肉味的滲透下,才不會有豆腥味兒。

不知從哪天開始,爺爺的豆芽菜越來越不好賣。集市上出來了一種用藥水泡製的豆芽,又白又胖且無根,和它們比起來,爺爺的豆芽自慚形穢。爺爺只得降價。越來越難以維持後,停止了這項辛苦一輩子的工作。

很多年後,**才為爺爺的豆芽平了反。無根豆芽生長劑,增白劑,增胖劑,對人體的危害極大。人們如夢初醒,卻再也找不到爺爺的豆芽。市場上的豆芽不能吃,有的人家自己做。有時,實在饞爺爺的豆芽,我也做過。生出的豆芽吃著放心,但嚼在嘴裡沒有彈性,像草。

這不是爺爺的豆芽。傳統的豆芽手藝,是一門技術。爺爺年輕時,家裡窮的叮噹響。“荒年餓不死手藝人”。聽說離家四十里地的祝墩有個人豆芽生的好,爺爺決定去拜師學藝。他挑著鋪蓋和拜師的見面禮,從清晨走到日暮。師傅見他忠厚勤勞,不僅把手藝傳給了他,還結成親戚來往了一輩子。

老子說:“五色令人目盲”。人們的眼睛總是喜歡追逐美麗的外表。一邊是又紅又亮又大的蘋果,一邊是個小沒有光澤的蘋果。一邊是有蟲眼的綠的不那麼中看的白菜,一邊是綠油油沒有瑕疵的白菜。人們一定會去選擇漂亮的,養眼的,沒有瑕疵的。就像我們喜歡看美女,不管她是否人造,是否表裡如一,反正好看就行,大家都愛看。

當各種各樣的**開始告誡我們這個不能吃,那個不能買時,人們開始抱怨原生態漸行漸遠。但不知道大家可曾想過,那份原色是在我們的眼睛一天又一天的挑挑揀揀中失去的,而且永不再回來。

有人說,世道變了。其實世道不會變,變的是人心。是人心的改變左右對世道的看法,是人心的改變讓世道中的美好消失,讓爺爺的豆芽消失。

從爺爺停止生髮豆芽那天起,我再沒買過豆芽。去菜市場買菜,遠遠看一眼豆芽,心中有往事掠過,很親切。但我知道,那不是爺爺的原生態豆芽。沒有爺爺的豆芽,心裡那道菜,成了圖騰,畫著爺爺彎曲的脊背和他侍弄了一輩子的豆芽。

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