螞蟻上樹是川菜館熱銷的一道菜，這道菜在家做其時不難，無非是把握好火候、配料、時間，一道螞蟻上樹在家就可以做好了。
螞蟻上樹
螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一，屬於川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，因而得名。
備料：粉條、肉泥、薑末、青紅辣椒、生抽、豆瓣醬、鹽、味精
浸泡粉條
第一步、把粉條提前2小時泡好，泡至軟（涼水浸泡，如果過於急可用熱水泡）
粉條第二步、泡好的粉條改刀，切長度為15cm長度
配料第三步、五花肉剁成沫、蔥姜沫、杭椒圈、小米椒圈
粉條下水煮1分鐘
第四步、粉條下水煮1分鐘，撈出控幹水，用油拌一下，以免粘住
粉條撈出
國入少許油
第五步、鍋中放入少量油再把肉末倒入鍋中炒
肉末炒香
第六步、再把蔥姜沫倒入鍋中、加入豆瓣醬炒香
蔥姜炒香
加入豆瓣醬
炒出紅油
第七步、炒出紅油之後加入生抽，老抽少量上色，再加入兩勺水
生抽老抽
加入水第八步、加入少許白糖、味精、鹽
白糖鹽味精第九步、下入粉條中火燒2－3分鐘
下入粉條
燒第十步、出名前，把青紅辣椒圈撒入鍋中，顏色更鮮
成品螞蟻上樹
十步就能解決一道螞蟻上樹，在家做美味還健康，記住一點加入鹽、味精、生抽、老抽的時候不要過多，邊做邊償味，以免到後面無法調好味。
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