日本人均壽命世界第一,他們這些飲食習慣一定要學!

2022-06-23 19:29:17 字數 1858 閱讀 8405

健康時報

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根據世界衛生組織2016年公佈的最新資料,日本人的平均壽命高達83.7歲,已經連續20年保持全球第一。這個結果和日本人的烹飪與飲食習慣,有密不可分的關係。

1. 飲食清淡——尊重食材原本的味道

日本人偏愛飲食清淡,烹調少油,尊重食材原本的味道。他們喜歡將生菜、胡蘿蔔、黃瓜等拌入調料汁直接生吃;很多菜都採用蒸煮的加工方式,最後淋上一點油,這樣既減少高溫熱油對營養素的破壞,又減少油類攝入,對健康有利。

2. 嚴格限鹽——早在1975年就開始減鹽

日本**早在1975年就開始重視國民減鹽問題,併發起了一系列減鹽運動。日本人非常注意從飲食的方方面面控鹽:比如不喝太多的味增湯,吃拉麵時不喝湯;炒菜、燉菜時最後再放鹽,這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。

3. 少量多樣——每天要吃30種食材

日本厚生勞動省在1985年就制定了《為了健康的飲食生活指南》,倡導民眾一天儘量吃30種食材(包括烹調油和調味品),營養才全面。此後,很多人將其當作每日飲食準則,比如五色壽司飯會以米飯為主料,加入甜蝦、貝肉、烏賊肉、魚籽、金槍魚、糖薑片等;做菜時,用多種食材做成一道菜;味噌湯裡有豆製品、海鮮、蔬菜等。

4.吃稻米油——有助降血壓和血糖

日本是最早推行稻米油的國家。美國兩大權威醫學雜誌曾刊登日本福岡大學的研究成果:將稻米油和和麻油混著吃,可以降血壓血糖。

稻米油的原料取自米糠,還原了精米在加工過程中丟失的64%的稻穀營養。相比於其他品類的食用油,稻米油的營養素含量可以說遙遙領先。

更值得一提的,是稻米油中的核心成分谷維素。

它是一種天然的抗氧化劑,不但可以改善因營養失衡造成的亞健康,還能提升免疫能力。而谷維素只存在於稻米油的原料米糠中,只能通過食用稻米油來補充。稻米油的出現,無疑是為被三高困擾的中老年人,提供了一個更健康的飲食選擇。

既然稻米油對人體有那麼多好處,如何挑選稻米油成了關鍵問題。

如何挑選好的稻米油

第一步看顏色。好的稻米油顏色金黃清亮。有的稻米油顏色很深,雖然營養含量高,但雜質多,品質和口感不佳。油色太淺的稻米油,營養含量和健康價值又太低。

第二步看瓶子上標註的谷維素含量。谷維素含量過低的稻米油,意味營養成分損失很多,功效更是被削弱殆盡。拿日本稻米油來舉例,它們的谷維素含量一般在1500-3000左右。

一瓶由中國製造的稻米油,谷維素含量竟到達了10000!

市場有一些稻米油,多以“米糠油”著稱,所顯示的谷維素含量卻只徘徊在1500左右。一些生產商,將油中的

谷維素單獨提取出來製藥和牟利。米糠油不過是僅存少量剩餘營養的低品質油。經過換算,它們特別標註的谷維素含量,甚至還不如一些日本低端油。

而一款出口日本,真正領跑業內的國產稻米油,其實早已名揚海外,獲得國外消費者的認可和青睞。