路人轉粉,竟是因為這樣一張餅 你有感受到嗎

2022-05-14 15:03:13 字數 2700 閱讀 7851

(文字來自crackpot的安可)

前段時間我剛好在看《貪嘴義大利》,有一個鏡頭是比

薩師傅把做好的餅底用長柄推進磚窯燒烤,等再拉出來時,柔軟濃厚的芝士上不斷吐著泡泡,還有閃著紅光的薩拉米香腸,那畫面饞得我不行。

於是在一個陽光明媚的傍晚,我們一行人相約去吃比薩

第一次吃樂凱撒大概是在四年前,他們創造了榴蓮比薩。在四年後,從前那個在海岸僅有四圍臺的小店,現在光在深圳就開了21家。

那天去了連城的新店。(沒錯原來這裡是間麥當勞)

沙拉很少能給人留下深刻印象,作為開胃的前菜,點它多是為了消磨等菜時間。

上一次讓我記住的沙拉是茂川的沙拉,特調的橙色top吃得停不下來。

如果說茂川的沙拉是以top制勝,樂凱撒新出的牛油果雞肉沙拉讓我震驚的是它的量。

就拿魚香肉絲沒有魚來說,等待時我腦補中的牛油果沙拉頂多就是切了幾塊牛油果丁下去(畢竟這東西本身就是按個數賣,**不低)。

等端上來就給老闆跪了,一盆沙拉用了半塊牛油果下去。除此之外還有醃製過的手撕雞肉。使用牛油果都能如此大方,常見沙拉里的生菜、番茄、麵包幹……一樣分量都不少。

雖然還沒吃上比薩,這份沙拉赤裸裸的誠意已經收買了我。

榴蓮、芝士躺在一大塊澱粉上,

就是一口氣吃了三件最愛的食物!

私以為,吃比薩就該將它握在掌上,張著嘴大口大口的咬下去,這麼吃才香。榴蓮比薩端上來的時候,已經餓了好久。迫不及待趁熱拿起一塊,厚薄、軟硬都適中,我喜歡把它們對摺後再塞進口中,聽說這也是衡量比薩麵餅好壞的標準:要能像錢夾似的折起來,同時外層不會破裂。

第一口要多咬些,感受味蕾被頓時啟用的瞬間。濃郁的榴蓮滿溢整個口腔,即使和芝士相融在一起也絲毫無法掩蓋它的香氣。由於烘烤的關係,榴蓮那股嗆人的氣味沒有了,反倒甜味被激發出來,連不愛吃榴蓮的小夥伴都嘖嘖稱讚。

那天還點了香芒醉雞和帕爾馬火腿比薩,吃到嘴裡覺得自己好會點:)

香芒醉雞也是讓我很驚喜的味道,芒果不騙人,是甜的。我最喜歡的一部分是上面薄荷醬的top,清新的薄荷又帶點酸甜,解膩又不搶風頭,簡直想讓廚師把recipe給我回家自己做著拌沙拉吃。

在義大利,能否提供優質的帕爾馬火腿是評判餐館素質的標準之一。點帕爾馬火腿就是特意想再看看他們是否真的下了功夫。

特意挑了一片火腿起來單獨嚼了嚼,油脂分佈均勻,口感柔軟,帶著其特有的燻肉味,微鹹的恰到好處。能做到這樣,已經讓人非常滿意。

雖然喜歡吃牛油果,但我起初是抗拒牛油果奶昔的,推給了小夥伴。小夥伴嘗後說特好喝讓我嘗一口,然後我就喝了兩口三口四口。

原以為牛油果打出來會比較膩,但樂凱撒還在裡面加入了蔬菜汁,也許是這個原因牛油果本身粘膩厚重的感覺反倒沒有了。非常的清新,嚥下去後嘴裡的味道有點像香蕉味的抹茶星冰樂。

不做第二家必勝客,要做就做第一家樂凱撒!

看起來做比薩真是特簡單,把餅攤平了,撒上配料,最後鋪上芝士進烤爐等著就行,怪不得民間調侃它叫打滷饢。滷子決定味道,口感全賴那張饢做得好不好。

一個個麵糰拿起就用顯得特方便,但真正的玄機又都嘗在我們看不見的那一面。餅底厚薄適中,不費力就咬得開。除了獨家調配的麵粉比例外,聽說他們的每一個麵糰都要經過24小時嚴格的冷藏發酵,餅底現做,也是為了保證它的嚼勁。

'對不起,我們只做比薩'。前段時間還和朋友調侃,在深圳,樂凱撒已經和必勝客二分天下了。但樂凱撒沒有選擇做第二個必勝客,它只關注單一的品類,只做比薩,只想把這個做到極致,做到最好。

如果有一天想吃比薩,這麼多牌子裡你選哪一個?我會選擇術業有專攻的那一個。

目前只有這幾家店有牛油果雞肉沙拉哦

(別哭,來我這摸摸)

深圳:coco park店、連城店、海岸城店

廣州:正佳店、高德置地店

上海:美羅城店

(我們來玩個投票吧)

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