不能不知的上海十大老字號

2022-05-14 14:35:30 字數 3133 閱讀 4876

上海十大老字號

說到上海的種種美食,也許許多人都會感到無措!所以今天就讓小編來介紹一下上海無人不知的十大老字號吧!保證把各位大吃貨饞的口水都流出來!

1杏花樓

廣式月餅

上海最早的酒家之一

人均:45元

建立於清代咸豐元年1851年廣東人“勝仔”開的甜品店,到如今頗具規模,享譽申城的粵菜名家。由章太炎先生的題詞:“蜜汁能消公路渴,河魚為解臣君愁”到汪道涵先生“群賢畢至”。 杏花樓月餅登陸上海近百年,其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為“四大金剛”。

杏花樓最有名的豆杏花樓杏花樓沙必用海門的特級大紅袍,蓮芸一律用湖南通心湘蓮,椰蓉來自海南的特級椰絲,五仁中的欖仁來自廣東西山,杏仁來自新疆北山,核桃則用雲南頭籮核桃,其用料十分考究。精細的製作工藝,是杏花樓月餅成功的最大奧祕。經過幾代人近百年的積累,杏花樓月餅的獨特配方已成為經典品牌資產。

2喬家柵

“喬家柵”作為滬上餐飲行業的老字號,已享譽百年,深受百姓青睞。

人均:12元

喬家柵的品種很多,有鍋貼、餛飩、粉絲湯、麵條、炒菜等,味道都還不錯,也挺便宜的。是上海灘非常老字號的一家小吃店。喬家柵是馳名中外的中華老字號品牌,創始於清宣統元年(1909年),其前身是永茂昌湯糰店,先後在上海南市喬家路,館驛街、舊校場路等處開設分店。1937年從城內搬遷到陝西南路淮海路口,更名為“喬家柵移址永茂昌”。1940年遷到襄陽南路,定名為“喬家柵食府”。

3沈大成

分店最多的老字號餐廳

人均:20元

沈大成建立於光緒食品店外景圖食品店外景圖六年(1875年)至今已有130餘年歷史,沈大成總店位於南京東路636號。上海的老字號,糕團和點心最有名,條頭糕、雙釀團、青團味道都不錯;蟹粉小籠真材實料,只只飽滿;小餛飩個頭蠻大,味道不錯;金團,糯米皮外裹著金粉,餡是黃豆和芝麻粉;桂花糖年糕,糯而韌,桂花香溢;**保持著親民的水平,店裡生意一直興旺,嘴饞的朋友可以一定要來哦。

4王家沙

人均:50元

王家沙本幫點心製作技藝是上海市靜安區的漢族傳統手工技藝。王家沙點心店初創於1945年,迄今已有六十餘年的歷史。“王家沙”原為王家厙(念she),乃地名。因“沙”是“厙”的別寫,且滬語中“沙”與“厙”同音,同音假借而成王家沙。王家沙點心店雖然因地得名,但因其經營的點心聞名上海,有香鮮滷多的蟹粉小籠,香甜可口的八寶飯,鮮嫩味美的蟹粉湯糰,都在業內享有盛譽。

5綠波廊

“最大牌”的上海老字號

人均:130元

個人覺得綠波廊已經能算得上是上海的一塊招牌了,有很多國外的領導人到上海來,都會去綠波廊。它的名氣應該已經無人不曉了吧!建於明嘉靖年間。以海派菜式著稱,主要名菜名點有“扇形甩水”、“生爆鱔背”、“蘿蔔絲酥餅”。綠波廊酒樓以國宴、船點著稱,以接待世界政要、國賓名流多而享譽海內外。1986年英國女王伊麗莎白二世遊覽老城隍廟和豫園時,在該店品嚐了各式點心後,稱讚說:“技藝精巧,味道極好”。

6紅房子西菜館

老一輩最愛的法式西菜館

人均:140元

紅房子西餐廳即紅房子西菜館,位於上海繁華的淮海中路,是上海灘上歷史最久的西餐廳。熟悉西餐的上海老饕客們都很熟悉,這家老牌的西餐廳在上海經營多年,是上海灘悠久的品牌法式西菜館,幾乎是很多上海人接觸西餐的源地,其地位不言而喻。

7功德林

人均:140元

功德林( godly )創始於1922年,是一傢俱有八十多年曆史的著名老字號品牌企業,享有素食鼻祖之稱。總部設在上海。其著名的菜餚有黃油素蟹粉、素雞、素鴨、素火腿等兩百餘種。功德林的素菜以淮揚風味為基礎,相容了釋菜及民間素菜的精華,結合了北方人的口味,確立了自己的獨特風格。 功德林的招牌菜有金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普渡眾生、白果蘆薈等。

8鮮得來排骨年糕

人均:23元

上海做排骨年糕的老字號,排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年曆史,是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。與此同時,將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬,澆上辣椒醬即可。入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。它家的單、雙檔味道也不錯,自家炸的油麵筋,很傳統,總之,偶爾想起來時,會去懷舊一把。

9小紹興

白斬雞滬上最正宗的白斬雞之一

人均:35元

小紹興-上海特色三黃雞的介紹。說到三黃雞,可以說無人不知上海小紹興。創立於1947年,這家經歷了半個多世紀風雨的老字號,雖已不復當年萬人空巷之勇,但仍然保持著一份對滬上傳統美味的堅持。 上世紀40年代,從紹興下鄉逃難來上海的章潤牛或許從也沒有想過,自己製作的白斬三黃雞能夠影響上海人的餐桌。據說媽媽小的時候,能喝上一碗小紹興的雞粥,那是相當開心的事了。而我們80後,則是啃著小紹興的雞腿長大的。如今,老字號在肯德基、振鼎雞面前雖略顯疲態,但那份對傳統工藝的堅持,仍是非常值得稱道的。 

10小楊生煎

人均:30元

小食店,開業年頭不長,名氣卻很大,夜裡9點還要排隊等位,可見生意多火;生煎和牛肉粉絲湯是都值得推薦,一個皮薄肉鮮湯多,一個鮮美濃郁,叫人欲罷不能;**雖然小漲,但還是讓人忍不住一去再去。

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