翻滾吧蛋炒飯 簡單快捷人人愛

2022-05-14 13:46:59 字數 2370 閱讀 1151

翻滾吧蛋炒飯 簡單快捷人人愛

2014-4-2 05:20

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已經是第一篇

蛋炒飯有個好聽又吉祥的名字“金包銀”,指的是用雞蛋的金黃色包住米粒,這是最考驗人的廚藝的,但家常炒飯要求可就沒這麼高了。不過就是簡單的大雜燴,有人放胡蘿蔔,還有人放黃瓜,每家的味道都不一樣。你喜歡什麼呢?咱開做吧

~蛋炒飯

原料:米飯、雞蛋、豬肉餡、油菜、胡蘿蔔、鹽、油

做法:1. 

油菜和胡蘿蔔切成末,雞蛋打在米飯中攪拌均勻。

2. 將肉末和胡蘿蔔在鍋裡炒個

1分鐘,盛出,將米飯炒散,加入炒過的胡蘿蔔和菜末。炒勻後加點鹽調味即可出鍋。

小蔥蛋炒飯

原料:米飯、小蔥、雞蛋、生抽、油、麻油

做法:1. 

小蔥洗淨,蔥白部分切成

2釐米長小段,青蔥尾切成蔥花末;雞蛋開啟淋入

1茶匙的溫開水,攪散成蛋液。

2. 炒鍋放入油,放入蔥白段炒出香味後,撈出蔥白段,轉中大火,倒入雞蛋液,當蛋液稍加凝固,歸置鍋一邊。

3. 放入米飯不停翻炒,與蛋碎一起顛鍋,到米飯完全熟透,加生抽調味,最後放進蔥花滴入麻油炒勻,出鍋。

番茄雞蛋炒飯

原料:米飯、西紅柿、雞蛋、油、鹽、雞粉、蔥、料酒

做法:1. 

雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花。

2. 鍋裡放油燒熱,將雞蛋炒成半生熟,盛出;重新放油燒熱,放入番茄粒,翻炒至紅醬出現,加入冷飯,灑一點料酒,炒均勻,放入半生熟的雞蛋,翻炒均勻,加入鹽、雞粉調味,炒均勻,最後放蔥花即可。

醬油炒飯

原料:米飯、雞蛋、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、油、蔥、生抽、老抽

做法:1. 

紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜、火腿洗淨切丁;雞蛋打入碗中,加入少許蔥花打散;隔夜飯加入生抽、老抽拌勻備用。

2. 將打散的雞蛋放入鍋中炒碎,盛出,鍋中加入少許油,入胡蘿蔔丁煸炒,放入米飯炒散,加入紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、雞蛋炒勻即可。

魚香炒飯

原料:米飯、雞胸脯肉、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔、油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、澱粉、白糖、白醋

做法:1. 

洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁;雞脯肉切小丁,用澱粉、醬油和料酒掛漿。

2. 鍋中倒油燒熱,下蔥薑蒜末、乾紅辣椒爆香,放雞肉丁炒散,倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒,加料酒、糖、鹽、白醋調味。

3. 倒入米飯炒勻,放青椒丁炒勻,加雞精調味,即可。

什錦炒飯

原料:米飯、雞蛋、蝦仁、香菇、火腿、胡蘿蔔、黃瓜、玉米、青豆、鹽、油

做法:1. 

蝦仁清理乾淨切丁,香菇泡發後切丁,胡蘿蔔、火腿、黃瓜切成丁待用。

2. 鍋中倒入油,將雞蛋液快速劃散盛出。

3. 鍋中再加入油,將米飯倒入輕輕炒開,成散粒狀,倒入雞蛋、蝦仁、香菇丁、玉米、青豆、胡蘿蔔丁、火腿丁、黃瓜丁翻炒片刻,起鍋前調入鹽即可。

韓式泡菜炒飯

原料:米飯、雞蛋、胡蘿蔔、蒜薹、鹽、油、泡菜

做法:1. 

泡菜切丁,雞蛋一枚加少量鹽打散,胡蘿蔔和蒜薹切丁備用。

2. 鍋內放油,油熱後倒入打散的雞蛋液,炒成小碎塊,加入胡蘿蔔丁和蒜薹丁大火翻炒均勻,加入米飯同炒,加入泡菜丁和一點泡菜汁翻炒均勻即可出鍋。

臘肉炒飯

原料:米飯、芹菜、臘肉、雞蛋、生抽、耗油、胡椒粉

做法:1. 

臘肉蒸10

分鐘取出晾涼切丁,芹菜梗洗淨切丁,雞蛋打勻。

2. 鍋內燒熱少許油下雞蛋炒熟,搗碎;再次燒熱少許油下臘肉,芹菜丁炒半分鐘。

3. 米飯搗散,倒入鍋內,翻炒均勻,鬆散,倒入雞蛋碎,加生抽,蠔油,胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。