學著這樣醃黃瓜,味道比肉還好吃!

2021-11-05 07:02:59 字數 2389 閱讀 5162

準備:1.黃瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.醬油3斤

7.色拉油0.3斤

原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

詳細步驟

黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗淨晾乾。

晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾

再切成條

把黃瓜條放入盆裡。

加鹽,醃出水分

白花花的鹽加了多半袋

醃黃瓜用到的罈子 肚大口小,適合密封。

配料,醬油和冰糖

醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開

醃過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,只剩下半盆了。

姜是醃黃瓜中的配料,最好選用新姜,味道更鮮

姜切成塊

一大盆的黃瓜醃完,就剩下一小盆了。

尖椒沒有全部切開,怕切開了,黃瓜太辣。

材料準備完以後,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、姜、蒜片。

然後,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。

花椒爆香以後,關火晾涼。

澆入罈子。再加入一些白酒

這樣,醃黃瓜的料就放齊了!

密封發酵。大功告成!一週後就可以吃了~

步驟很詳細吧!可好吃了!趕快學起來!

黃瓜這樣醃,味道比肉還好吃!

準備 1 黃瓜10斤 2 小尖椒0 5斤 二者用一斤鹽醃透後把水擠掉 3 姜 最好是嫩姜 去皮切片半斤 4 白糖一斤 5 白酒半斤 5 醬油...

山東人,這份醃黃瓜攻略請收好,味道比肉還好吃!

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