辨 野生茶 臺地茶 喬木茶 古樹茶

2021-10-26 13:01:34 字數 1229 閱讀 5416

普洱野生茶、臺地茶、喬木茶、古樹茶

導讀野生茶、臺地茶、喬木茶、古樹茶這四種茶有什麼區別之處呢?

臺地

指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。 首先野生茶大多較原始,嫰葉**或少毛;其次,野生茶毛茶大多為墨綠色;第三,野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點,也是它和栽培型茶最重要的區別。但也可能因密植而蟲害略多。臺地茶苦澀味比較重,香氣高銳,口感刺激性強。

喬木

是指原料採用樹形高大、喬木形狀的大葉種茶樹產的鮮葉製作的普洱茶。喬木型茶樹要麼是古茶樹,要麼是野生茶,茶農要攀爬上樹去採摘。喬木古樹茶苦澀味較低,湯色醇厚,回甘好,耐儲存,口感協調,在較短的時間內就有很好的滋味。

古茶

指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹,現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。古茶園裡的古茶樹因為不施化肥農藥,所處深山老林又沒有工業汙染,因而鮮葉製作的普洱茶備受推崇。而歷史上,因為古茶園產量偏低,20世紀六七十年代有些曾被荒蕪遺棄,現在人們認識到它的寶貴价值,這些曾被荒蕪的茶園已經身價倍增。

野生

大自然中物種自然演化生成的茶樹品種,它是人工品種的始祖,也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富,全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種,雲南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種裡既有大葉種茶,也有中小葉種茶,包括野生型和過渡型。未經馴化的野生茶樹有一些並不適合人類飲用,可能會有中毒風險。一些不明白的廠商,對野生茶和古樹茶的認識混淆,既坑蒙了消費者,也損害了行業環境。

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