週末精選 在家不出門,一顆蛋也能吃出新花樣

2021-10-03 18:01:23 字數 1837 閱讀 5892

有時候週末在家不想出門,可惜發現冰箱裡也沒什麼食材,這個驚奇地發現還有雞蛋!蒸蛋、煎蛋、水煮蛋都吃膩了,然而雞蛋還有很多新花樣你肯定還沒嘗試過,今天的推薦的幾種,不妨一起來試試看。

豉香虎皮蛋原料:雞蛋、食鹽、豆豉、小蔥、料酒、白糖、生抽、蒜、植物油、朝天椒

做法

1. 鍋中的水大火燒開,放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼,大蒜切碎,小紅辣椒切小段,豆豉切碎備用;

2. 雞蛋剝殼備用,鍋中倒入適量植物油,油溫7成熱時,放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺後撈出;

3. 炒鍋留少許底油,下蒜末、指天椒和豆豉炒香,放入虎皮雞蛋,調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。

彩椒圈太陽花煎蛋原料:紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、黑胡椒

做法1. 將彩椒洗淨後去蒂切成厚度約0.5cm的彩椒圈;

2. 平底鍋加熱,倒入少量食用油抹勻鍋底,彩椒圈入鍋,將雞蛋分別打入彩椒圈中,中小火單面煎制;

3. 待雞蛋稍稍凝固,撒適量鹽、黑胡椒調味;雞蛋煎至蛋黃變熟即可關火,隨個人喜好搭配醬油或番茄醬食用。

蒜泥雞蛋原料:熟雞蛋、醋、生抽、香油、食鹽、蒜、小蔥

做法

1. 雞蛋提前煮熟或蒸熟,蒜切末,小蔥切末把蒜末、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁;

2. 把雞蛋去皮切塊,放入碗中,淋上蒜汁,最後撒些小蔥花點綴下即可。

豌豆蓉蛋羹原料:嫩豌豆仁、雞蛋、雞湯、蔥、蒜末、麵粉、鹽少許黑胡椒、葡萄籽油

做法

1. 將少量的蔥、蒜切末,雞蛋加少量鹽打散,加入250—300ml雞湯攪勻,分裝入三個杯子中,封保鮮膜上籠,小火蒸15-20分鐘,蒸成蛋羹;

2. 鍋上火,加少許葡萄籽油,爆香蔥蒜末,加入豌豆炒制2、3分鐘,將豌豆撥到一邊,在另一邊用多餘的油將麵粉炒出香味、微黃,加入剩餘的雞湯煮3、5分鐘後離火,晾溫,倒入料理機打成蓉;

3. 倒回鍋中,小火煮開,調入少許鹽、黑胡椒粉攪勻關火,將豌豆蓉加入到蒸好的雞蛋羹上,裝飾上聖女果、綠葉即可。

芝心雞蛋卷原料:雞蛋、芝士、黑芝麻、蔥花、油、鹽、糖

做法

1. 雞蛋打散,調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味,倒入少許蔥花;

2. 平底鍋燒熱,舀入一小勺雞蛋液,這一層蛋液可以煎的比較熟,因為要在上面鋪一層芝士,撒一些黑芝麻,蛋液凝固後轉熟時放入芝士片,用鏟子捲起來,然後推到鍋的一端;

3. 鍋小火,在舀入一勺蛋液,撒入少許芝麻,蛋液凝固,還沒完全熟透的時候就可以開始卷,用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始捲到另一頭,繼續保持小火,舀入蛋液,重複之前的動作,直到捲到自己喜歡的蛋卷大小即可。

土豆蛋蛋魚子醬原料:小土豆、鵪鶉蛋、黑魚子、鮮迷迭香

做法

1. 小土豆洗乾淨,上鍋蒸20分鐘至半熟,取小土豆三分之一處切掉,用小刀挖去中間的肉,最好挖出一個剛好倒進一個鵪鶉蛋的洞;

2. 每個土豆打入一個鵪鶉蛋,大火燒開,上鍋蒸十分鐘;

3. 十分鐘後取出,擺盤放上適量的黑魚子醬,用迷迭香裝飾即可。