百搭香辣牛肉醬的做法

2021-09-23 07:02:28 字數 1256 閱讀 1610

香辣牛肉醬的做法步驟:

1. 準備好所有材料。

2. 牛肉手工剁碎(比絞肉機弄的,要有勁道很多哦)

3. 紅辣椒切碎(這裡可以根據自己喜辣層度,調整使用辣椒

比例,我用了很少的小米椒,大部分普通紅椒,就不怎麼辣。)

4. 鍋裡不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出鍋,

冷卻後,退皮,切碎。芝麻也同上,炒熟。蒜,姜切碎。

5. 鍋中倒入小半鍋油,(油一定要多,醬才香,而且易於儲存),

倒入牛肉,翻炒,至水分收幹(觀察,沒什麼水汽)然後,

依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,薑末。

6. 放入一包250克的幹黃醬,(一般我做1斤到1.5斤牛肉,

就兌一包醬,足夠了。)所有材料放完後,就開始熬醬,要經常翻炒,

以免粘鍋,底下糊掉哦。

7. 一直翻炒到這個色澤,辣椒不再鮮豔,表明水分基本收幹。

加入糖,鹽,再熬預計5分鐘左右,就可以出鍋了。

8. 香噴噴的牛肉醬就做好了。

9. 自己做的醬,真材實料,無新增,想放多少牛肉,自己說了算。

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