鮮掉牙的松茸蟲草花排骨湯

2021-09-19 01:15:20 字數 1405 閱讀 2004

#用料 #

排骨400克

蟲草花20克

松茸4個

蓮藕1節

茶樹菇10克

杏鮑菇1個

竹筍3-4個

山藥1-2根

紅棗4-5顆

排骨可以先解凍,燒上一壺開水備用先。

蓮藕切段兒泡水

蓮藕切塊兒泡水

蟲草花泡水去雜質。

竹筍泡水洗淨

山藥去皮後切段兒泡水

紅棗剪一下

松茸泡水,去土類雜質。

松茸,熱油煎至兩面金黃,無水的狀態。撈出備用。

杏鮑菇同理蟲草花,茶樹菇同理。

一堆備用的材料

泡蟲草花的水不要倒,加入鍋中加熱備用,注意碗底的雜質不要。

排骨冷水下鍋,開了之後,撈出備用。

準備一個燉鍋,最開始準備好的開水下鍋,大滾之後,依次倒入排骨,蓮藕,竹筍。再燒開後,倒入松茸的那一堆和紅棗。

蓋蓋兒燒開,改小火慢燉。一小時後加入山藥,鹽。再燉半小時左右就可以出鍋了。

小火慢慢的燉,噹噹噹,鮮掉牙的松茸蟲草排骨湯出鍋啦。

#小貼士#

1.排骨第一次一定要冷水下鍋,去血水的湯直接倒掉。

2.一定要提前再燒一壺開水,排骨湯中途加水一定要加熱水。

3.鹽一定要後加,最好出鍋半小時前後。