用豆漿機自制豆腐的方法

2021-09-04 01:11:56 字數 1665 閱讀 4269

原料:

幹黃豆150克

水2500克

檸檬汁或白醋15ml

一個可以濾水的容器

紗布1塊

做法:

1、黃豆用清水泡一夜。

2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿,將打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出。

3、 過濾後的豆漿煮開,將表面的泡沫撈除。

4、煮好的豆漿關火等5-10分鐘,讓溫度降到80-90度,把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內,輕輕用勺子往一個方向攪拌,當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。

5、保溫靜止20-30分鐘,讓沉澱充分反應

6、準備一個可以濾水的容器,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內(下面要用一個盤子接漏下來水)

7、把豆腐花鋪平,用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出,壓1小時左右,壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定,喜歡吃嫩的就少壓一會兒,上面的重物可以輕一點;喜歡吃硬的就再多壓一會兒;把水分都儘可能地壓走,就是豆腐乾了。

8、新鮮做好的豆腐最好儘快食用,如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱儲存,可放一個星期。  

原料:

幹黃豆150克

水2500克

檸檬汁或白醋15ml

一個可以濾水的容器

紗布1塊

做法:

1、黃豆用清水泡一夜。

2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿,將打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出。

3、 過濾後的豆漿煮開,將表面的泡沫撈除。

4、煮好的豆漿關火等5-10分鐘,讓溫度降到80-90度,把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內,輕輕用勺子往一個方向攪拌,當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。

5、保溫靜止20-30分鐘,讓沉澱充分反應

6、準備一個可以濾水的容器,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內(下面要用一個盤子接漏下來水)

7、把豆腐花鋪平,用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出,壓1小時左右,壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定,喜歡吃嫩的就少壓一會兒,上面的重物可以輕一點;喜歡吃硬的就再多壓一會兒;把水分都儘可能地壓走,就是豆腐乾了。

8、新鮮做好的豆腐最好儘快食用,如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱儲存,可放一個星期。  

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